काजू कतली चार सामग्री को
मिलाकर बनाया जाता है
वह चार सामग्री है जैसे काजू, चीनी,
देसी घी और दूध से मिलकर बनता है
सबसे पहले काजू को अच्छे से साफ
पानी में 2-3 बार धो ले
अब धुले हुए काजू को मिक्सर में
डालकर अच्छी तरह से पीसे
कढ़ाई में हल्का सा देसी घी डालकर गर्म कर
ले और पिसे हुए काजू को उसमे डाल दे
अब उसमे चीनी और दूध डालकर अच्छे से मिलाये
जब तक की चीनी गल कर मिला ना जाये
अब उसमे स्वाद के लिए हरी इलाइची को पीसकर
डाल दे और आप चाहे तो केसर भी डाल सकते है
अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद उसे किसी साफ और प्लेन
बर्तन में निकालकर बेलन की सहायता से फैलाये
अच्छी तरह से फ़ैल जाने के बाद उसे चाकू की
मदद से बर्फी के आकर में काट ले
अब बार्फी बनकर तैयार है इसे फ्रीज में
रखकर 15 दिन तक खा सकते है