Palak Paratha Recipe in Hindi : पालक पराठा कैसे बनाये पूरी जानकारी
आजकल हर किसी को हेल्दी खाना खाना पसंद है। क्योकि हेल्दी खाना खाने से हमारी बॉडी फिट और स्वस्थ रहती है। पालक एक प्रकार की हरी सब्जी है। पालक में कई सारे पोषक तत्व पाए जाते है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। लेकीन इसे कोई खाना पसंद नहीं करता है। और अगर पालक का पराठा बन जाये तो सब लोग बड़े ही चाव से खाते है। पालक पराठा बनाना बहुत ही आसन है। जैसे सिंपल पराठा बनता है, वैसे ही पालक पराठा भी बनता है। लेकिन पालक के पराठे में पालक के साथ-साथ कई सारे मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। जिससे उसका टेस्ट बढ़ जाता है। पालक पराठा बनाने के लिए गेहू का आटा, लहसुन, मिर्चा, अदरक और कई सारे मसालों का मिश्रण होता है।
पालक पराठा बनाने के लिए क्या-क्या ले :
- सबसे पहले बाजार से पालक को लायेंगे और उसे अच्छी तरह से साफ पानी से 2-3 बार धो लेंगे। पालक को धोने के बाद उसे छोटा-छोटा काटकर उसका पेस्ट बना के रख ले।
- थोडा सा अदरक लेकर उसको भी अच्छे से साफ करके उसका भी अच्छे से पेस्ट बना लेना है।
- लहसुन लेकर उसके छिलके को उसके ऊपर से हटाकर उसका भी पेस्ट बनाकर रख लीजिये।
- हरी मिर्च को लेकर उसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ो में काटकर उसे भी अलग करके रख ले।
- जीरा ले लिजिये और उसे हाथ पर रगड़कर साफ कर लिजिये और उसके बाद उसे तवा गरम करके उसपर थोड़ी देर तक भुन ले जब जीरे का कलर भूरा हो जाये तो गैस बंद कर दे। अब जीरे को पीसकर रख ले।
- बाजार से हरी धनिया की पत्ती लेकर बारीकी से उसे भी काटकर साइड में रख ले।
- थोडा सा देसी घी भी लेकर रख ले क्योकि इसका भी काम लगेगा।
- अब आपको जितना पराठा बनाना है आप उसी के हिसाब से गेहू का आता लेकर चलनी से चालकर उसे भी रखले और सारी सामग्री को भी एक ही जगह पर रखले।
बनाने की बिधि : जब ये सारी चीजे तैयार हो जाये तो आपको गेहू का आटा चालकर ले लेना है। एक बड़ा सा बर्तन ले लीजिये जिसमे की आपको इन सभी चीजो को मिलाने में कोई परेशानी ना हो और आसानी से सारी सामग्री को मिला सके। अब सबसे पहले आटा ले ले और उसमे एक-एक करके सारी सामग्री को और पालक का पेस्ट भी डाल दे। सारी सामग्री डालने के बाद उसमे हल्का-हल्का पानी डालकर उसे अच्छे से मिक्स करे। ध्यान रहे की पानी की मात्रा ज्यादा न होने पाए नहीं तो आपका आटा गिला हो जायेगा और उसका टेस्ट बिगड़ सकता है। अब जब आटा बनकर तैयार हो जाये तो उसे थोड़ी देर 15-20 मिनट के लिए रख दे इससे सारी सामग्री अच्छे से मिल जायेगा।
अब बेलन की सहायता से उसे बेले और उसमे देसी घी लगाये। अगर आपके पास देसी घी नहीं है, तो आप सरसों के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते है। अब नास्ते के लिए आपका पालक पराठा बनकर तैयार है। इसे सॉस या चटनी के साथ खाने के लिए परोसे।
