वैसे तो अवाला काफी शक्तिशाली माना जाता है
आइये जानते है की अवाले का मुरब्बा कैसे बनाये
सबसे पहले आप आवले को पेड़ से तोड़कर घर पर
लाइए अब आवले को अच्छे से धो ले
अब आवले में किसी नुकीले चीज से
अच्छी तरीके से छेद करले
अवाले में छेद करने के बाद उसे पानी में हल्का सा चुना डालकर 4-5 घंटे के
लिए छोड़ दे ताकि उसका कड़वापन निकल जाये
अब पानी में से आवले को निकालकर 2-3 बार साफ़
पानी से धो ले फिर धुप में सुखाने के लिए थोड़ी देर तक रख दे
उबलते हुए पानी में आवले को डाल दे और कुछ देर तक उबलने दे उसके
बाद उसे सुखने के लिए किसी छलनी में रख दे
पतीले में थोडा सा पानी लेले और गैस पर रख दे उसमे
चीनी डाल दे और उसका चासनी बना ले
अब आवले को उबल रहे चासनी में डाल दे
और
कुछ देर तक उबलने के लिए छोड़ दे
जब आवले गल जाये और चासनी शहद की
तरह गाढ़ा हो जाये तो गैस बंद कर दे
मुरब्बे में इलाइची, काली मीर्च और हल्का सा कला
नमक डाल कर काच के बॉक्स में कुछ दिनों के लिए छोड़ दे
अब आपका मुरब्बा पूरी तरह से बनाकर तैयार
हो गया है और आप इसे खा सकते है